吃货本质
2017-11-28
1.鸡腿去除骨头备用。
2.将去除骨头的鸡腿肉用松肉锤砸松备用。
3.将鸡腿放入保鲜盒，加入适量的生抽、食盐腌制。
4.将加入调料的鸡腿，拌匀加盖，放入冰箱静置2个小时以上入味。
5.准备一份黑豆苗或者自己喜欢的任何蔬菜。
6.黑豆芽择洗干净，放入开水锅里焯水。
7.焯水后的黑豆苗，放入冷水中冰一下。
8.沥水捞出，加入少许食盐、白胡椒粉和苹果醋调味备用。
9.照烧汁的配制：食盐、蚝油、白糖、蜂蜜老抽、味极鲜酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
10.炒锅放火上，放入腌制完毕的鸡腿排放锅里煎。
11.小火煎至两面金黄色，即可出锅。
12.取炒锅，将配制好的照烧汁放入锅中煮开。
13.放入煎制好的鸡腿。
14.加盖，焖煮至汤汁浓稠，即可关火，调味出锅食用。
1.煎鸡腿的时候，不必放油，小火逼出鸡腿皮下脂肪。2.照烧汁各调料的用量，按自己口味，自行把握，我家照烧汁属于偏甜口感。
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