90后的小厨房
2017-01-20
1.鸭肉砍小块，放点姜丝与料酒腌一下。
2.蒜米去皮拍碎。
3.酸辣椒、酸姜、酸藠头、酸笋切碎。
4.香葱切段。
5.热锅下油，爆香蒜米。
6.入鸭肉翻炒，煸出鸭油。
7.加少量水焖一下，并加入白糖。
8.加入黄豆酱焖15分钟。
9.加入第3步中的配料。
10.待汁收得差不多了，入葱段翻炒一会就可以出锅。
爆蒜米无需太多的油，鸭肉炒的过程中还会出油。黄豆酱很咸了，酸辣椒和酸姜也是咸的，不需再放盐。
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