食客在家
2017-11-28
1.油皮：中筋面粉100g、水、油30g、糖粉混合成团，醒上20分钟
2.油酥：中筋面粉50g、紫薯、油40g
3.混合成团，醒上20分钟
4.醒好的面团分割成10等份。
5.油皮包住油酥，收口。
6.滚圆。
7.将剂子擀成长舌状。
8.顺势卷起。
9.再次擀长。再次卷起。
10.对半切开。
11.包入豆沙馅料，收口。
12.滚圆后的剂子一次做好。
13.放入烤盘。
14.预热后，上下火180度烤制20分钟。冷却后装入密封罐子。
紫薯保持干燥，最好是蒸的，不用煮的。
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