1.首先:茄子洗净,花肉洗净,大蒜扒皮备用。
2.茄子,肉全部切丝,大蒜按扁切碎。
3.锅中放油,油热后放入肉丝炒至变色。
4.放入大蒜炒出蒜香。
5.倒入茄丝翻炒均匀。
6.倒入生抽翻炒均匀。盖上盖子闷制5分钟。
7.关火,放入适量咸盐就OK了。
炒茄子时要多放油,茄子吸油,这样炒出来的茄子也好吃。茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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