拉布拉多冰淇淋
2017-11-28
1.茄子洗净、去蒂、削皮，切片划菱形刀；
2.西红柿切块，香菜切碎，蒜切末；
3.电饼铛上下盘分别刷一层薄油，上下火同时加热，将茄子放入煎熟；
4.煎好的茄子；
5.锅中倒适量油，将煎好的茄子倒入，用铲子边炒边划成小块，煸炒后盛出备用；
6.锅中再倒适量油，将西红柿倒入翻炒，同样用铲子边炒边划成小块；
7.然后倒入茄子翻炒；
8.加适量糖、酱油、盐和味精翻炒均匀；
9.加入蒜末；
10.翻炒均匀即可关火；
11.装盘，撒上香菜末，拌一下即可。
1、茄子片适当切薄一些，煎的时候更容易熟，划菱形刀时要注意力度，切勿划断；2、炒茄子时要大火快炒，所有佐料翻炒均匀即可出锅；3、糖在这里可有效提鲜，不可缺少；4、对于油的温度，要掌控好，避免菜下锅的时候火候过大。
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