雪蛤犹
2018-01-01
1.准备食材，带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。
2.白菜切长条，葱切段，姜、大蒜切片
3.锅内放油，略微多一点，放入带鱼煎炸
4.煎炸两面金黄，一定要煎透
5.另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出
6.放入姜、大料、大蒜、葱爆香
7.加入煎炸好的鱼，烹入白酒，加酱油、醋、糖、盐
8.加入足量的水
9.白菜放在上面，
10.中火熬煮20分钟左右，
11.大火收汁，加入水淀粉勾芡即可
12.可以加一点韭菜，也可以加点香菜，做好的带鱼扒白菜
带鱼要新鲜，带鱼一定要煎炸透，水一次加足，中间不要加水，
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