舌尖美味
2018-03-19
1.准备调料
2.土鸡洗净沥干水分
3.准备栗子
4.土鸡冷水下锅绰水后捞起洗净
5.锅内倒入适量的底油，下入生姜片和八角爆香
6.再倒入鸡块煸炒至全部变色
7.加入料酒
8.加入生抽和老抽
9.不断的翻炒至鸡肉全部裹上酱料后加入干辣椒
10.加入开水
11.把栗子加入
12.盖上大火烧开后转小火40分钟
13.之后转大火加入适量白糖调味后熄火
14.盛入碗中撒上葱花上桌
这道菜汤汁最后稍微收一下以便鸡肉上色，不要全部收干，汤汁很鲜美。栗子是速冻的，所以要和鸡肉一起煮才能粉糯。红烧的菜肴可以加入适量的白糖增鲜调味，但是不要加多，适得其反。干辣椒不经过油爆基本吃不出什么辣味，加入进去可以起到去腥作用
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