365天不重样
2017-11-28
1.准备原料。
2.南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
3.南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。
4.将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
5.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。
6.炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
7.关火，撒少许香葱即可出锅。
1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。2、炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
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