与吃同行
2018-02-16
1.猪肉多成馅，我用的前腿肉，肥肉含量很少
2.肉馅中加姜末、盐、老抽、黄酒、五香粉
3.充分搅拌均匀
4.胡萝卜切碎丁加入
5.搅拌均匀，用20克干淀粉冲泡成水淀粉加进去
6.顺一个附件用力搅拌，让肉馅上劲后团成丸子
7.放入碗中
8.上笼大火蒸15分钟。同时把茄子也蒸熟
9.蒸好的茄子
10.晾凉后去皮去蒂
11.斩成茄子泥
12.蒜加1克的盐捣成泥，加适量香油把茄子拌一下
13.蒸好的肉丸备用
14.拌好的茄子泥放中间，肉丸摆周围，装饰黄瓜片即可
拌茄子时不用加太多调味料，而且要放凉了再拌。
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