荷包蛋2
2017-11-28
1.菜场买来清理干净的鸭子半只
2.剁成鸭块
3.净锅，倒水
4.将鸭块放入水中
5.水沸腾后，将水倒去，鸭块盛碗备用
6.另起锅，倒油
7.油热后，放入焯过水的鸭块
8.翻炒半分钟后，放入酒
9.加入盐
10.倒入生抽
11.翻炒片刻后，放入白糖，继续翻炒3,4分钟后，盛入大碗中
12.准备一个高压锅，倒入适量水，放入架子
13.将盛了鸭块的大碗放于架子上，盖上盖子，大火上汽 3—5分钟左右，关火，放汽，即可食用
在锅中基本炒熟后，再用高压锅压一下，鸭肉就不会嚼不动了。
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