爱做饭的小子
2017-01-20
1.今天买的是鲶鱼，3斤，10元一斤，让卖鱼的帮我收拾好，顺着鱼骨片成了三片，之后回家自己片成了片儿~ 本人技术不行，。。说是片儿，其实跟块儿差不多。。
2.拿出我的秘密武器，这个酸菜鱼的料，根据我多次尝试，这个料的味道是最好的。
3.一共有三个料包，腌鱼料，调味包和酸菜包
4.鱼片用腌鱼料腌制20分钟
5.可以加自己喜欢的菜，我加的是笋块。切成块会比较容易保持脆的口感
6.在炒锅里倒油，开始冒烟以后，加入酸菜包炒制大概3分钟。
7.加水，水的分量可以之后根据味道再添加，一开始不要太多免得味道淡了
8.冷锅入鱼头和鱼骨，为什么是冷水呢，热水的话会把鲶鱼皮上的一层膜直接烫掉，那个膜比较有营养
9.大火滚开后，煮3分钟。加入调味料，加入鱼片和笋块。这个时候可以尝尝味道怎么样，加适当的水没过鱼片即可。3分钟后，可以起锅了，倒入盆中~~上锅可以开吃了
10.之前煮方便面剩下点，起过煮了煮，用冷水过了以后，放一边当主食
鱼要是切的薄呢，最后下鱼片的时候，基本上看到变色就可以了~~
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