1.茄子洗净。
2.肉馅加盐、花椒面、五香粉、酱油、葱花拌匀。
3.茄子切片,两片中间不切断,两片一组。
4.两片茄子中间夹肉馅。
5.面粉加冷水和糊,加少许色拉油。
6.这是蘸料。用熟芝麻、盐、糖、黑胡椒做。
7.茄盒沾面糊。
8.油热后,炸茄盒。
9.翻一面继续炸。
10.捞出淋油。
面糊要用冰水和,加少许色拉油炸出来更酥脆。蘸料中的黑胡椒用花椒面也可。
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