说好不贪食
2017-11-28
1.草鱼一条洗净
2.把鱼头切下来，剖成两半
3.鱼身切成三份
4.鱼脊骨的部分切成段
5.鱼身部分片成鱼片。将鱼脊骨、鱼头、鱼片放入料酒、盐、姜粉、淀粉，腌一个小时
6.豆芽用水焯熟
7.郫县豆瓣酱加入适量水和糖调稀
8.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，大料是做别的菜用的，一起拍了哈
9.锅中放油，放入8步料
10.放入郫县豆瓣酱炒香
11.加入适量水
12.水开后放入鱼头
13.鱼头煮好后，放入鱼片和鱼脊骨，煮好后出锅，倒在焯好的豆芽上
14.在上面撒上蒜沫、花椒粉、辣椒粉，倒入热油，即可
郫县豆瓣酱要放上糖，去掉涩味。腌鱼放上淀粉可以使口感嫩滑。
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huanghaer
