乐乐厨艺屋
2017-11-28
1.先把猪肉清洗干净。皮上用刀刮一下，用水冲掉表面的脏物。
2.锅中放适量水，加入姜片，料酒和猪肉，把猪肉煮至8分熟。
3.把猪肉捞出用冷水冲洗。
4.切薄片。
5.把青椒洗净去头，用刀划开去籽。
6.把青椒竖着一分为二，切片。
7.热锅，放少许油，加入猪肉煸炒。
8.把猪肉炒到有点卷起来时加入一勺邯郸豆瓣酱。
9.加入青椒快炒。
10.加入适量生抽。
11.加入一勺白糖，炒至青椒断生就可以了。
1、肉要切的越薄越好，肉煮过后在冷水中泡一下，趁外冷内热时，很好切片。煎时不用放太多油，不放也可以，猪肉会煎出很多油，可以取出一些。2、豆瓣酱本身是很咸的，所以后期加生抽就够咸的了。
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