上菜达人
2017-11-28
1.西红柿切块
2.茄子切块
3.锅中倒适量油，倒入茄子煸炒。
4.到茄子变软，熟透。捞出控油
5.葱花，大蒜切片
6.碗汁：生抽与老抽的比例为3:1，醋与糖 的比例1:1 不用放盐
7.锅中放油，放葱花大蒜爆香
8.倒入西红柿翻炒片刻
9.倒入茄子，继续翻炒
10.倒入碗汁，小火咕嘟一会儿
炸茄子的时候，要煸透，我的茄子不太大，大约煸7分钟左右。碗汁的咸度因为有老抽，一般不用放盐。口重的可以自己调节
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