傻帽爱下厨
2017-11-29
1.把鱼去鱼骨，鱼骨斩断备用。
2.把鱼肉片成薄皮，用水清洗至水清为止。
3.在洗好的鱼肉里放入半个蛋清少许盐少许淀粉，少许料酒，用手抓均匀，放旁腌制一下
4.准备好酸菜，姜片，辣椒，大葱，大蒜
5.锅里放入油烧热放入花椒，然后把姜，大蒜辣椒全放下去翻炒一下
6.把酸菜倒入锅里翻炒一下
7.然后加入鱼骨头翻炒三分钟
8.放入开水烧10分钟，尝一下咸不咸，不咸加点盐
9.饭后放入鱼片快速翻动一下，烧一分半就好了
10.出锅放上葱叶，再浇上热油就好了
腌制鱼肉的时候蛋清和淀粉不可放多，不然汤会浑浊
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