胡妈美食厨房
2017-11-28
1.带鱼清洗干净后切片，撒一层盐，锅内热油倒入带鱼片，摊平。
2.姜丝蒜米葱花切好备用。
3.带鱼在锅内用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
4.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黄。
5.撒上姜丝蒜米。
6.把切断的葱花也撒在鱼上面，开小火慢慢把葱的香味焖出。
7.把鱼煎熟后倒入少许生抽。
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
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