宝宝艾吃货
2017-11-28
1.蟹棒切颗粒状（留少许红色部分切成碎粒）
2.鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合
3.加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩滑）
4.把它过滤到碗中
5.再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉
6.放入蟹棒粒（可放自己喜欢的配料）
7.用保鲜膜把碗口盖住，用牙签戳上几个小洞
8.放入已烧开水的蒸锅中蒸6—7分钟，关火再焖它5分钟
9.蒸蛋时把鱼露和香油放小锅中用小火弄热
10.拿出 蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜
11.撒下青葱和蟹棒碎
12.淋上热好的香油鱼露即成
13.试一下，真滴很滑喔
过滤2,3次的蛋液所蒸出来的蛋羹会更爽口滑嫩哦！
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鸡蛋羹