秋天到菜儿绿
2018-02-28
1.选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
2.放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。
3.用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。
4.准备好高度酒和盐。
5.把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。
6.再放到盐碗里滚上盐，盐也要沾均匀。
7.再放到准备好的腌罐里
8.装好了把口扭紧了密封起来，再把容器的外边贴上时间标签，以防忘记腌制时间
9.二十天就可以吃了，蛋黄的边上已经出油菜，一个月后整个蛋黄全部出油。
这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的，吃的慢了就咸的没法吃了。
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