指尖的味道
2017-11-28
1.新鲜的青椒，洗干净，把柄去掉，挖去籽。
2.猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。
3.将猪肉糜塞入青椒里。
4.将猪肉糜塞严实了。
5.全部塞好猪肉糜的青椒。
6.油锅烧烫，放入姜片，轻微冒烟。
7.将塞好猪肉糜的青椒，一个个竖起来，开口朝下，油煎一下。
8.将青椒外皮煎得稍许发皱。
9.加入少许盐、白糖调味。
10.加入适量料酒、酱油。
11.倒入适量白开水。
12.大火煮至沸腾。
13.再盖上锅盖，大火煮约五六分钟。
14.加少许味精调味出锅。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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青椒塞肉