小敏敏吃货
2017-11-28
1.准备好材料
2.除了肉以外的所有原料切丝
3.猪肉切厚片
4.猪肉中加入少许酱油、盐和料酒调味
5.将调料抓匀，腌制一会儿
6.准备一碗浓稠的水淀粉，将腌好的肉一一挂糊
7.将肉片挂好糊后一一下入油锅中煎成两面金黄色捞出
8.煎好的肉放入盘中备用
9.另外准备一个空碗，加入白醋、糖，一点点的酱油，再加入适量的干淀粉，将先前切好的葱姜丝放在碗中
10.锅内热少许油，加入胡萝卜丝炒几下
11.倒入事先调好的葱姜丝汁
12.待汁浓稠后倒入炸好的肉
13.待肉沾满汁后放入尖椒丝，翻炒几下即可出锅
14.成品
炸肉挂糊的时候，水淀粉一定要很浓稠，这样炸出来的肉成品才会很膨胀。腌肉的时候可以加一些蛋清，使肉更滑嫩。
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