1. 海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时,中途换次水;
2. 将豆棍放入冷水中泡软;
3. 将准备好的原料放入煲中, 再加入酱油, 八角,桂皮和香叶,适量的水;
4. 大火煮开,在转为下火煮上二十分钟;
5.煮好后泡上一个小时捞出, 将豆棍切成细丝;
6. 再在里面加入少许盐, 香菜段和蒜泥,醋;
7. 再加入自制的辣椒油;
8. 搅拌均匀即可;
9.拌好的海带丝吃时盛一小盘中,表面撒些熟芝麻。
1、豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间;海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味,因此泡的中途还需换次水;2、准备好的海带丝和豆棍放入煲中,加入酱油,八角,香味和桂皮,适量的水,煮上二十分钟,不要马上捞出,让它们在里面浸泡入味;当然喜欢原味的可用清水煮;3、煮好的海带丝和豆棍捞出(这时再将豆棍切成细长条),加入香菜,盐(注意用盐的量,因为海带中带有盐味),蒜末,辣椒油等,搅拌均匀即可。
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