1.准备材料。
2.清洗干净,将末端老化部分用刀切去。
3.将蕨菜放入锅中烫熟,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
4.清水过凉。
5.切段后装入盘中。
6.放入香油,醋,盐,鸡精、少许糖调味。
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,舒展开的为老化蕨菜,选购时应以弯曲的嫩蕨菜为佳。
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