日历小厨房
2017-11-28
1.鸭腿洗净先出水。
2.出好水的鸭腿洗净后用刀在上面划几刀，这样有利于烧入味，有人说切块不是更入味吗，呵呵，但烧好没型了啊。
3.准备的备料。
4.锅里倒油，先后放入生姜.辣椒干.花椒.鸭腿皮煸到有点微黄的时候放桂皮，茴香葱结。
5.翻炒下，然后放料酒和老抽酱油，糖。加水于鸭腿平，用大火等锅里的水开后，该小火慢炖30~45分钟左右。开始收汁。
6.等锅里的汁水变的浓稠后，把鸭腿盛出，捞掉里面的辣椒茴香葱等的辅料后放味精和芝麻油，翻炒下，倒到空碗里，备用。
7.捞出烧好的鸭腿，等冷却。
8.鸭腿冷却后（冷却的鸭腿便于切，肉质不散，有型。）切块，上盘，最后淋上汁水。
鸭肉酥而不烂，最后淋上的汁水起到入味和上色的效果，烧好后，想吃的时候就从冰箱拿出，切块，淋上汁可以微波转下哦、
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