小菜、一碟
2017-11-28
1.大蒜剁碎 猪肉切碎粒用生粉、生抽、油拌匀
2.茄子撒点盐放进开水锅里蒸熟蒸软
3.码盘中用筷子在中间划开，摊平 蒸的很熟软 很容易划开的
4.热油锅放调味的肉粒翻炒至8～9成熟
5.放蒜蓉一起炒香
6.炒香 不要炒过火
7.铲起铺在蒸好的茄子上
8.调汁：生粉，生抽，糖，清水调和 倒入锅里煮
9.煮开 煮到自己喜欢的浓稠度
10.淋在肉末上即成 再回锅蒸下更入味
这样做茄子少油淋了芡汁再回锅蒸下更入味
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