美味厨艺
2018-01-01
1.在超市买的馄饨皮。
2.猪肉馅放碗中。
3.葱切沫儿。
4.在肉馅中加入盐、味精、十三香。
5.肉馅中加少量的水，将肉馅打匀。再一次加水，再打匀，直到肉馅成粥状。
6.加入切好的葱沫儿。
7.拌匀后倒入油和香油。
8.拌匀后的肉馅。（已经成粥状，这样包出来的馄饨才好吃！）
9.取馄饨皮放手上，放上适量肉馅，将馄饨皮角对角对折。
10.将两角错位后粘起来，一个馄饨就包好了。
11.包好的馄饨。
12.锅内水烧开后放入馄饨。
13.在煮馄饨的间隙，准备好碗。碗中放入虾米、香菜、味精和少量的盐。
14.当馄饨漂上来，再煮两三分钟馄饨就熟了。
15.把馄饨连汤盛到放好佐料的碗中，就开吃了！
包馄饨看似很简单，但有三点必须注意：一是搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅拌。二是往肉馅中加水时要分几次来加，直到达到标准。不能一次加太多！三是包馄饨时，要在馄饨皮的边缘抹上清水，这样皮才能粘结实。
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