虾仁醉酒
2017-11-28
1.准备好所需的食材：豆腐、木耳、五花肉、小葱。
2.将豆腐、五花肉切片，木耳泡发后撕小朵，小葱切段。
3.炒锅放油烧热，将豆腐放入，尽量平铺。
4.煎动的过程中，用锅铲缓慢铲动，避免豆腐粘锅底，一面煎成金黄后，翻面煎。
5.两面煎至金黄，盛出待用。
6.锅中剩余少量油，放入五花肉片翻炒。
7.肉片变色后，加入一勺豆瓣酱，炒出红色。
8.加少许生抽。
9.倒入大约一碗水。
10.放入木耳和豆腐。
11.加适量盐调味（若加豆瓣酱较多，则可以不放盐）。
12.大火烧开后转小火，将豆腐炖至入味。
13.豆腐炖透之后，加入小葱。
14.用水淀粉勾芡。
15.汤汁收浓即可出锅。
煎豆腐时要慢慢翻动，否则豆腐易碎。也可以把豆腐放入油锅炸好再用。
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