私家厨师
2017-11-28
1.茄子切成厚片，两面切十字花刀
2.平底锅不用放油，只需在茄子两面刷上一层油即可，开中小火炕
3.炕成两片发黄软下来即可
4.炒锅入少量油，小火炸蒜片至微黄，茄子入锅加少量清水滴几滴酱油民，开中小火焖2分钟，下盐调味，开大火收汁上盘
十字花刀不要切太深，两面要错开切，要不就把茄子切碎了，茄子两面只需要刷薄薄的一层油就成了，炒茄子时要小心，茄子出水后很软，不小心就碎了，反正我是很少炒成型的
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