随心煮
2017-05-09
1.准备所需材料。
2.芦笋洗净后切去老根，锅里撒少许盐和滴几滴油烧开，将芦笋放入沸水里焯烫20秒。
3.捞出放入冰水里浸一会后捞出。蒜和红椒切末备用。
4.将史云生清鸡高汤一支，倒入碗中，用开水冲开，凉后加入生抽3汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、混合拌匀成调味汁。
5.将蒜末和红椒末铺在芦笋上，再倒上调好的味汁。
6.将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜末上。
7.短短几分钟就可搞定。
◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长。◎捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。
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