家常菜小酒馆
2017-12-04
1.蛋黄蛋清分别打在两个无水无油的盆里
2.蛋黄加辅料的细砂糖打匀
3.加油打匀，再加水拌均匀
4.筛入低筋面粉拌至无颗粒
5.蛋清分三次加入主料的细砂糖打至偏干性发泡
6.打发好的蛋白分三次与蛋黄糊上下切拌均匀
7.将面糊倒进铺了油纸的烤盘里，用刮刀刮平表面
8.剩少许面糊与可可粉拌均匀
9.随意的倒在原味面糊上，刮平表面
10.入预热好165度的烤箱烤20分钟左右。趁热倒扣撕掉油纸，切块即可食用
蛋白与蛋黄糊混合时要上下切拌均匀，不可打圈
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