虾皮地开锅
2017-11-24
1.准备材料
2.鸡蛋分出蛋黄
3.蛋清和蛋黄分开装
4.蛋清用打蛋器打至小泡，加12g糖
5.打至浓稠再加12g糖
6.打至硬性泡，加12g糖 继续打至倒扣过来也不撒，就可以了
7.鸡蛋黄加剩余的糖，油和牛奶，搅拌均匀
8.筛入低筋面粉，搅拌均匀
9.三分之一的蛋清加入蛋黄液
10.搅拌均匀。不要画圈搅拌。
11.搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌
12.倒入模具。震几下
13.烤箱180度，35分钟
据说倒入模具震几下，震出大泡就行。可是我震了半天，也没有大泡出来。不知道怎么回事。
搅拌一定要均匀，否则我烤出来的中间有白色的蛋清。
戚风蛋糕