会吃会享
2017-11-28
1.准备好所需的食材：五花肉、青椒。
2.锅中加凉水、料酒，放入五花肉、葱段、姜片煮。
3.五花肉煮熟后捞出晾干。
4.将晾干的五花肉切薄片。
5.青椒切片，葱、姜、蒜剁碎末。
6.锅中不放油，撒少许盐，把肥肉放入煸炒，尽量摊开。
7.先大火加热，使肉表面定型，再把火稍微关小煸炒。
8.煸炒至肉片透亮即可。此时五花肉出油较多，吃起来不腻。
9.煸炒好的肉片盛出待用。
10.锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
11.倒入肉片，翻炒至上色。
12.倒入青椒。
13.翻炒均匀，即可出锅。
1、煸炒肉片时撒少许盐，煸出的油不会往外溅。2、肉片出油之后，把油盛出一部分，否则吃起来太油腻。3、猪肉煮熟后，可用眉夹拔毛，方便快捷。
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