紫草香精
2018-01-28
1.称量150g
2.在称量150g面粉，二者合计300g。
3.称归零，称量30g白糖。
4.称230g清水。
5.另取一空碗，称30g清水和5g酵母，混合均匀备用。
6.将230g清水倒入混合的粉类中搅拌均匀。
7.倒入酵母水混合均匀。
8.将模具内抹油，将面糊倒入模具内。
9.震荡几下，使内部气泡减少。
10.放入烤箱发酵，为了增加湿度旁边放热水。
11.发酵好后入蒸锅蒸35分钟即可。
此配方的发糕口感偏干，如果喜欢湿润的口感可以额外多加30g的水。35分钟蒸好后，不要马上揭开锅盖，等2分钟缓缓气体再揭开锅盖。
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