柠檬下厨
2017-11-29
1.先将除黄油之外的所有材料放入面包机，揉20分钟。
2.放入软化的黄油，再揉20分钟，揉出薄膜。
3.进行一次发酵，面团涨发到1.5－2倍大。取出面团，滚圆排气，分成两等份。
4.擀成长圆型.
5.卷起来，松弛一会，再卷一次。
6.然后并排放入吐司模。
7.烤箱设置成低温发酵状态。将吐司模放入进行二次发酵。
8.看到面团涨到八分满，取出去掉盖子，刷蛋液。
9.烤箱预热170度。烤35分钟。（上色盖锡纸）
因为这个比较容易上色和烤熟，所以烤的时候温度不必太高，时间也要稍短。鸡蛋吐司爆发力好，不用涨到九分满再烤，八分满就可以了。二次发酵加盖子是怕面包表皮太干，发好后要去掉盖子，因为会涨得太高。
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