健康食尚
2018-02-11
1.一．准备： 香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
2.将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。
3.二．制作Biscotti 生坯： 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
4.筛入粉类食材。
5.擦橙皮，挤橙汁。
6.加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油，拌均。
7.取出，分成两份； 在抺有食物油的案上，揉成两长条。
8.手上沾点油压扁。
9.放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
10.三． 烘烤： 第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
11.第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
12.烤好的成品
1．用点油就不黏手了，不可过度揉搓面团。2．饼干晾凉后，放入密封容器里密封保存，一、二月是没有问题的。3．Biscotti除配咖啡以外也可搭配茶、牛奶、果汁，甚至你可浸泡在稀饭里做为早餐，也是可以的，我母亲就爱这样吃！！4．有人说可以加些黄油，变得更加酥香好吃，我不这样认为。好比馒头和酥饼，这是两个概念。
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