食香依旧
2017-12-13
1.称好的面粉倒入面包机内（因为有事，所以用面包机揉面，没有面包机可以手揉）
2.150g温水中下2g盐
3.5g干酵母
4.适量的小苏打
5.温水中搅拌均匀后倒入面粉中
6.选择快速揉面，时间20分钟
7.面团取出，饧二十分钟
8.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态，将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大（此步关键，一定要耐心）
9.将面团擀成0.5厘米左右厚的片，饧十五分钟
10.切成2指宽的条
11.两条重叠
12.中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
13.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
14.安心油条做好啦，口感蓬松，真心美味
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
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