饭小呆
2018-04-11
1. 将酵母，盐，小苏打加入温水溶解，加入面粉中和成面团，饧二十分钟。
2. 将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此反复三次（不要怕麻烦）。把面团揉成又软又润的状态（不要舍不得油啊）。
3. 把面团盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵，等发酵到两倍大，用手捅成蜂窝状就发好了。
4. 将面团擀成0.5厘米厚的片片，盖上保鲜膜再饧十五分钟。
5. 把擀好的片片切成2指寛的条条，两条重叠，中间用筷子压一下，在捏住两头拉长。（这一步要下锅前做，因为面很有弹性，不一会就会缩回原样的）
6. 锅中放油加热（油一定要够热，否则油条发的不好），放入油条生坯，要让它在锅里不停的打滚，炸成金黄色即可。
1，揉面的时候一定要有耐心，要揉匀揉透（我是揉一遍就去看20分钟电视再回来揉再去看电视）。2，炸的时候油一定要热，不然发的不好。
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