1.鲫鱼杀好洗净,在鱼身上划上斜刀。
2.金针菇去掉根部,洗净,胡萝卜切丝。
3.热锅放油,同时放入姜片,等油热到锅边上有白烟时,放入鱼,煎至两面焦黄。
4.倒入开水,同时加入一大勺料酒,大火煮至汤成奶白色,放入金针菇和胡萝卜。加盖,烧五分钟左右,加盐,让盐融化即可。
5.装盘
热锅放油,同时放入姜片,这样不会粘锅。
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