柴火上的香味
2017-12-26
1.鲫鱼杀好洗净，在鱼身上划上斜刀。
2.金针菇去掉根部，洗净，胡萝卜切丝。
3.热锅放油，同时放入姜片，等油热到锅边上有白烟时，放入鱼，煎至两面焦黄。
4.倒入开水，同时加入一大勺料酒，大火煮至汤成奶白色，放入金针菇和胡萝卜。加盖，烧五分钟左右，加盐，让盐融化即可。
5.装盘
热锅放油，同时放入姜片，这样不会粘锅。
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