吃不胖的小娃娃
2017-12-04
1.将面粉和玉米面都放入盆中
2.放入白糖
3.牛奶中加入清水，放入微波炉中高火加热2分钟，牛奶已经和开水一样啦
4.将牛奶加入到面粉中，拌匀到没有面疙瘩，放一边晾凉些（牛奶留下60g备用）
5.刚才预留下下的牛奶中加入酵母，搅拌均匀（牛奶温度一定要和手的温度差不多，不能高于40度）； 加入到晾凉的面粉中，搅拌均匀
6.六寸活底蛋糕模抹油； 将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中； 用勺子底部蘸凉水把表面抹平
7.去黑加仑葡萄干，进行表面装饰
8.放温暖处发酵（家中很冷，我放开水在烤箱中发酵的）
9.这是发好的发糕。
10.蒸锅中大火开锅后中火蒸35分钟后关火，焖2分钟后再揭开锅盖（上汽后计时）
1、将加热牛奶加入到面粉中，相当于烫面的过程；拌匀后，一定放一边晾凉些，不然影响酵母的活性。2、同理，预留下的牛奶温度也不能超过40度，否则影响酵母活性。3、白面和玉米面的比例是1；1，如果追求口感松软的话，比例可以2：1，但是水分需要降到260-270.4、面糊一定要发满整个模具。5、我的甜度比较低，喜甜的可以多加点白糖。
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