冬瓜茄子小土豆
2017-11-13
1.常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团，鸡蛋留出一点刷蛋液的，剩的也一块揉到面里。
2.面要揉至扩展状，能撑开并且透明， 放于温暖处发酵至二倍半至三倍大。
3. 发好的面排出气体分成小块，用保鲜膜盖起来醒20分钟。
4.拿出一块赶成长饼。
5.从一边卷起。
6.搓成细条。
7. 同样的方法卷出第二条
8.开始辫，一条折叠，一条从中串过去，长短要对称。
9.开始右边压过来
10.左边再压过去
11.右边把另一条从下面穿过来
12. 重复上面的动作，辫成这样的辫子
13.都做好了，摆入烤盘二次发酵。
14.发酵至二倍半大刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热烤箱180度18分钟。
15.手工揉的面组织还可以吧
这款面包没有什么技艺，都能做出来，只是揉面不用黄油也就没有后揉法，一下子就把所有的材料合在一起揉起来，但一定要揉出面筋来，二次发酵发大点好吃，但不能太过，过了也会蹋。
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辫子面包