肉丸子
2017-12-18
1.角瓜洗净斜刀切片。
2.鸡蛋磕入碗内搅匀成蛋液状，大葱切成葱花，十三香调料、生抽、盐。
3.热油锅，放入鸡蛋液。
4.鸡蛋成型后盛出备用。
5.另起锅加油，放入葱花、十三香调料、生抽爆香。
6.放入角瓜片翻炒。
7.放入煎好的鸡蛋翻炒。
8.调入适量盐，快速翻炒均匀，关火。
9.装盘，即可享用喽！
1.角瓜炒制的时间不宜过长，断生即可，以免营养流失。2.想要煎出来的鸡蛋有蓬松感，必须要等油热后，在下入鸡蛋液。3.盐不宜过早调入，放早了菜肴容易出汤汁。
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