柴火上的香味
2018-02-10
1.奶油奶酪软化后用打蛋器打至顺滑无颗粒
2.将黄油隔水融化成液体后分两次倒入到奶酪里
3.打至混合成一体
4.蛋黄里加入糖粉拌匀
5.再加入淀粉搅拌均匀
6.牛奶用小火煮至起泡
7.趁热立即慢慢倒入到蛋黄内，迅速搅拌均匀
8.再隔热水搅拌至较粘稠状态，关火
9.趁热倒入到奶酪糊中搅拌均匀
10.蛋白分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡
11.分两次与奶酪糊上下切拌在一起
12.倒入到已经用锡纸包好的活底模具内
13.放进烤盘内，注入热水，放进预热好175度的烤箱内倒数第二层
14.先烤15分钟，再转为150度烤45至50分钟
15.放进冰箱冷藏四个小时以上
蛋白与奶酪糊要上下切拌均匀，不要打圈。用烫热的刀切会切得整齐，每切完一刀就抹干净。
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