1.先和面,面中加入发酵粉和温水和好,醒上40分钟左右。这个具体根据室内温度,室内温度低时可多发一会儿,夏天可短一些时间。
2.肉馅放入盆中,加入酱油,料酒,少许盐稍煨一下。
3.韭菜洗净切成碎粒。
4.把韭菜和肉馅和在一起,加入虾米,盐,姜末,料酒。
5.大勺烧热,加入色拉油,刚冒烟时关火。
6.面发好了。发到原来2倍大。
7.把面做成这样的长条状。
8.切成这么大的剂子,比做饺子的剂子粗一些。
9.用擀面杖擀成厚厚的皮儿。
10.取一个皮,放入适量馅料,包成一个包子。
11.蒸好后出锅的包子。
调制韭菜馅的时候,一定多放姜,可提鲜。多放些虾米。
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