食遍天下
2017-11-10
1.除片状黄油外，所有材料全部混合。
2.揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，松驰30分钟。
3.片状黄油略微擀平备用。
4.松驰好的面团擀平。
5.擀到宽度比片状黄油略宽一些，长度是黄油的2倍。
6.放上黄油，折起。
7.左右折起，中间不要重叠，有一条缝，把缝压平。
8.略微敲打。
9.擀平。擀到宽度为擀面杖的2/3，长度为擀面杖的2倍。
10.左右折起。
11.也就是3折。
12.再继续擀。
13.擀到宽度为擀面杖的2/3，长度为擀面杖的2倍。
14.继续3折。
15.盖上油纸松驰20分钟。
16.松驰好后继续擀平。
17.3折1次后再4折1次。
18.4折。
19.盖上油纸松驰15分钟。
20.开始整型。擀到宽25CM、长31CM，两面撒上适量细砂糖，撒好后用擀面杖稍微压一下。
21.左右各往里折1下。
22.折成这样。
23.用油纸包好入冰箱冷冻15分钟。
24.切成手指粗细的大小。
25.铺在烤盘上，上下顶住，左右要留间隔。
26.190度烤18分钟，闷15分钟即可出炉。
1、和面团时候的水量不要一次性加入；2、这次我的油没处理好，所以导致擀面团的时候，油中间有断开的现象；3、最初的时候，会比较毛躁，多擀几次就好了；4、不同的烤箱，温度和时间需做相应调整。
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