匠心荷韵
2017-11-28
1.主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
2.把鸡蛋打入盆中。
3.加入白糖。
4.将白糖搅拌溶化后，加入猪油。
5.继续搅拌均匀。
6.然后加入牛奶。
7.将其充分搅拌均匀，避免油水分离。
8.筛入低粉。
9.加入泡打粉。
10.用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。
11.翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。
12.小模具刷油，将面糊倒入8分满。
13.水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。
14.即可关火、2分钟后揭开锅盖。
15.出锅装盘，上桌。
1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
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