冰山雪莲
2018-02-23
1.准备所需食材并称好。
2.把鸡蛋放入盆中，以高速打发至起粗鱼泡。
3.加入红糖，继续高速打发。
4.打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路时，就可以了。约需20分钟。
5.分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
6.每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离。
7.加入牛奶拌匀。
8.然后倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.模具提前抹猪油备用。
10.将面糊倒入到模具中，抹平，包上保鲜膜置于冰箱低温发。少则12小时，多则3天，看你自己的时间而定。
11.我的是用了20个小时来发酵，水煮沸后转大火，上锅蒸约35分钟。
12.成品出来了，真的很好吃，很滑，很香的猪油味道。
没有猪油的可以用黄油来代替。
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