月亮的厨房时光
2018-01-06
1.将面粉加水和酵母和成光滑的面团。
2.发酵至2倍大即可。
3.揉搓排气后，取一份面团擀成长方形。
4.将腐乳均匀抹在面皮上。
5.面皮卷起来。
6.切成等份小段。
7.将两段叠起来，用筷子在中间压一下。
8.这是压成形的花卷。
9.生胚底部垫上玉米衣，上蒸笼进行第二次醒发。
10.大火烧开上汽后，转中火蒸12分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。
白腐乳味道较红腐乳偏淡，如果想有味道的，在面粉里适当加点盐。
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腐乳花卷