1.准备好所用食材。
2.速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉 盐 腌制10分钟。
3.把葱切碎。
4.把鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
5.锅中注入少量的油,烧热,爆香一半的葱碎。 加入腌制的虾仁,煸炒至断生。
6.加入鸡精翻炒均匀即可。
7.另起锅 注入油烧热后,倒入带有虾仁的蛋液。
8.快速翻炒均匀,至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。
9.将炒好虾仁倒入蛋液中,搅拌均匀。
建议使用小一点的虾仁,这样能够很好入味。速冻虾仁要化开后沥干水分再进行腌制,当然鲜虾仁更好。
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