1.去皮洗净切成细丝
2.放入水中泡一下
3.水开后,倒入土豆丝焯熟
4.捞出过凉水
5.土豆丝捞出放盆中,加入盐、鸡精、葱蒜末。耗油、醋备用
6.起锅热后,倒入适量油,油热放花椒爆香
7.快速将油倒入土豆丝中盖上盖子闷5分钟,调匀即可
过程要两快,油热快速倒入土豆丝中,盖子快速盖上,为使土豆入味。
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