野鸭子的厨房
2017-11-28
1.准备用料
2.将巧克力和黄油切小块，放入碗中
3.隔水加热融化
4.搅拌均匀，冷却至35度左右
5.鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖
6.搅打成浓稠的蛋沫
7.倒入巧克力糊中
8.加入朗姆酒，拌匀
9.筛入低筋粉
10.拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
11.装入纸杯，7分满
12.放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟
13.出炉
14.撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
烘烤时间根据蛋糕大小进行调整。如果烤得太久，内部就会凝固，看不到巧克力浆流出了。如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。
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